买球一提到青稞，你的脑海中是不是最先跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传闻过，可好似离咱们的普通饮食特别遥远，像是藏族地域百姓的专属食品。

　　但是，跟着强壮饮食的崛起，低碳水成为摄生的主流宗旨，粗粮杂粮“重出江湖”。指日，京东超市发表了《2023粮油调味线上消费趋向讲述》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品贩卖额同比2019年同期拉长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各样杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦万分好似。裸大麦因地区区别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时辰乃至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史书。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的记录，如：“青稞似大麦，天资皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，早先青稞可不单是青藏高原的重要粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区宣扬着很多青稞种子出处的神话、传说、歌谣等杂粮，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子买球，结果被蛇王创造，罚他酿成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又光复了人身。这也是藏族人直到此日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的道理。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族百姓感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各样耕种本领，另有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿途进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上，颁发了青稞的发源与演化的最新功效。探讨创造，青稞发源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　稠密的神话传说显示出青稞正在我国深挚的人文史书积淀，是经济和文明的双重财产，跟着今世科技的深远探讨，青稞的内正在价格取得加倍有用的开采，是我国紧张的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但唯有正在青藏高原兴盛为完好的青稞家当，这个中既有天然生态的选取，也有人类培育的聪慧。

　　对处境极强的顺应才气让青稞得以正在青藏高原的处境中繁茂存在。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥美，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不光能活着界屋脊繁茂生长，并且成永恒短、高产早熟，一年能收成 2 次。

　　正在食品并不繁华的年代，青稞是中国藏区住民的重要食粮，重要正在磨造糌粑和酿酒上有所行使，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这即是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于率领和贮藏，实用于游牧生存。另表，青稞的服法特别充裕，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后行为普通幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番风韵，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之以是爱吃青稞，还与游牧民族的饮食永恒以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲热的合连。青稞行为大麦的一种分表类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超凡是作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于煽动肠道蠢动，清除体内毒素，还能发生益生菌，平均肠道菌群强壮，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特色。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞家当异日的潜力相当广大，是强壮食物和功效性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，然则却根本凑集正在欧洲。2021年，欧盟地域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。道理是欧洲地域的畜牧业万分繁华。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦行为饲用价格很高的作物，大麦能够片面代庖豆饼和玉米，低落喂养本钱。因而无论是做成干草饲料照旧青贮饲料都受到牲畜的友好买球。

　　另表，酿酒也是大麦紧张的“职责”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的买球。除了啤酒，被英国人称为“人命之水”的威士忌，其重要原料也是大麦。具有500年史书的苏格兰威士忌，由于带有肯定的烟熏味和绵柔醇厚的特色，成为全国上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，然则我国每年都邑花大价格向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量消重良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品德安笑的条件下，同时兴盛青稞行为添补以及供职于畜牧业，因而中国进口的大麦重假运用作饲料和少少食物缔造业的辅帮原质料。异日，跟着大麦青稞家当体例不绝美满，家当链的延迟和革新，优质的青稞将会成为高原地域的特质家当，用生态的炊事来相连特定人群的需乞降高原的乡间复兴。

　　跟着科研机构对青稞养分保健功效的深远开掘探讨，应让消费者对青稞的养分价格有更深远的理会。用精细的科学探讨、翔实而通盘的数据，做好青稞养分价格的传扬；团结“强壮中国”成立，增强对青稞产物商场定位探讨。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞家当本领体例举座岗站专家年终查核时代，由农参联袂国度大麦青稞家当本领体例、浙江大学人命科学学院召开的“首届国度大麦青稞体例多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞商场风向标，聚焦大麦青稞家当高质高效拉长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分强壮食物与加工本领传布专家团队首席科学家、国度大麦青稞家当本领体例功效探讨室主任佘永新；中国农科院庞大职分局种子革新处处长、国度大麦青稞体例首席科学家郭方才探讨员；国度大麦青稞家当本领体例北京麦芽试验站骨干专家郝筑秦教化

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范畴、商场范畴专家，以及百余位国度大麦青稞家当本领体例岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞家当企业代表近200人，带来顶级的考虑引导、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁教练通过多年的表面探讨及实行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌成立的重点旅途，是农业品牌从业者势必要通过的兴盛进程。大会站正在商场改变角度下，从以下“三个专业”宗旨批注商场，和农业品牌从业者深远洞察与探寻大麦青稞家当兴盛趋向：

　　产物升级的宗旨。新产物、新品牌不绝展示、大麦青稞产物品类慢慢兴盛，专业化囊括强壮食物商场的品类革新。通过优质优益—优质优价—优质优品的进程，使产物的风韵更好、产物安排的颜值更高、食用价格的养分更高、功效性更贴合需求。

　　渠道转型的旅途。近年来，古代的渠道形式一经无法餍足人们的需求，新兴的渠道体式正在不绝展示。电商是变更农业品牌畅通的庞大改变杂粮，使海阔天空的消费者可以享用到各地的鲜味特产，线上赛道，从纯洁卖货到引颈家当升级，各企业要随从趋向，团结大麦青稞家当近况不绝阐扬专业气力。

　　营销改变的势必趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途不绝买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长一连进化……新营销新场景新玩法屡见不鲜，一套形式笼盖全部行业正在此日明确行欠亨，企业须要更贴合商场、更专业的营销拉长政策。

　　消费者越来越“专业”，品牌成立的重点是“给当地人甜蜜，给海表人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的进程，关于当地人来说告终了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐蓐职分，腰包饱了是最大的甜蜜；关于海表人而言通过了买取得、买得适宜、买得物超所值的购物体验，洋洋自得即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿考虑大会全程干货，多位品牌、渠道等商场范畴专家以及百余位国度大麦青稞家当本领体例岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+观点首领品鉴，聚焦行业重点议题，暴露顶尖思念盛宴。

　　巨头数据直击拉长线大麦青稞家当窥探最新一线走访、数据调研、案例解析、共探新出途；

　　全家当链资源一站式对接，火速落地拉长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、供职等都正在现场，面临面疏导，高效对接。

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