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杂粮主食别只吃米饭馒头了这种豆子能控血脂调血压……快尝尝

2024-06-16 02:39:46
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  买球鹰嘴豆,一个正在糊口中听起来略显生疏的名字,比来几年发端渐渐地涌现正在少少健身博主、摄生“达人”的食谱里。

  即使你还没吃过,推选你尝尝。由于鹰嘴豆不但口感香甜、软糯,养分价格也万分非凡!

  干鹰嘴豆的卵白质含量高达21.2克/100克,即使是煮熟的鹰嘴豆,卵白质含量也能抵达8.86克/100克,牛肉的卵白质含量约为18.3克/100克,固然比熟鹰嘴豆高,但鹰嘴豆正在添补卵白方面另有其他上风。

  鹰嘴豆属于豆类中的杂豆,和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的卵白质属于优质卵白,包括了人体所必要的总计8种氨基酸,并且比例合理,诈骗率很高。

  鹰嘴豆另有炊事纤维含量高、脂肪含量低且质料上等益处。比拟简直不含炊事纤维的牛肉,干鹰嘴豆的炊事纤维高达11.6克/100克(熟鹰嘴豆的炊事纤维含量为7.6克/100克),这关于思要添补炊事纤维来减肥、煽动肠道蠢动的伙伴来说,是更友谊的拔取。减脂期即使感触“嘴巴零落了”,最好的零食便是鹰嘴豆。

  其它,熟鹰嘴豆的脂肪含量为2.59克/100克,也比牛肉更低(4.2克/100克)。并且,鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,不饱和脂肪酸拥有治疗脂类代谢的效用,只消不摄入过量,关于血脂的限造利大于弊。

  比拟普遍主食,如大米饭、白面条、白馒优等,鹰嘴豆的血糖天生指数很低,仅33~36,属于低血糖天生指数食品(血糖天生指数幼于55就属于低血糖天生指数食品)。

  鹰嘴豆照旧楷模的高钾食品,干鹰嘴豆每100克中含钾830毫克,熟鹰嘴豆每100克中含钾291毫克,比大米饭的钾含量(30毫克/100克)、煮面条的钾含量(15毫克/100克)都要横跨数倍。

  患有高血压的伙伴即使能相宜多吃点鹰嘴豆,就能够通过“减钠补钾”的形式,来辅帮治疗血压程度。

  鹰嘴豆的矿物质和B族维生素含量也高于精米白面。关于常吃速餐、细粮确当代人来说,能够通过鹰嘴豆或者其他杂粮来添补适量的矿物质和B族维生素。

  鹰嘴豆因为脂肪含量较高(比红豆、绿豆等其他杂豆高),使其煮熟或做成鹰嘴豆泥后,质地绵密丝滑,带有浓重的坚果香气。正在少少国度,鹰嘴豆泥是常见的佐餐“酱料”,来看看鹰嘴豆的常见服法。

  提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码6~7幼时,煮熟后直接放进照料机杂粮,思调味的能够参与芝麻酱、柠檬汁和一勺橄榄油。还能够凭借我方口胃加盐或者胡椒、辣椒等调味,就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦!

  做好后,能够用洁净的密封罐贮存起来放冰箱冷藏,拿来抹馒头、抹面包,都也许让你的早餐增色不少。

  将鹰嘴豆和红豆、绿豆一同放入锅中熬煮,煮熟后的鹰嘴豆有着板栗雷同绵密的口感,白叟幼孩都嚼得动,适合全家食用。

  和煮五香花生米雷同,将浸泡后的鹰嘴豆,凭设词胃参与盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料,幼火煮煮熟,五香鹰嘴豆就做好了。

  正在新疆,鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等,菜场上各类有鹰嘴豆的美食不胜枚举杂粮。你思尝尝么?

  起源:科普中国,作家:王璐 中国注册养分师,审核:阮光锋 科信食物与强健新闻调换中央副主任

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